办事指南

味道鲜美的土豆停止发芽

点击量:   时间:2018-01-01 17:08:09

作者:乔纳森·比尔德(Jonathan Beard)这种给茉莉花带来美妙香气的化学物质可能很快就会被用来保持这种不起眼的小便器处于最佳状态美国农业部的化学家们已经用茉莉酸盐熏蒸马铃薯箱 - 这种化合物负责茉莉花的浓郁香气美国农业部位于明尼苏达州东大福克斯的红河谷马铃薯研究实验室的爱德华·鲁莱说,茉莉酸可以防止数百万美元的土豆因发芽而浪费 “发芽的块茎软化和减肥,导致腐败,”他说 “此外,土豆将大部分淀粉变成糖,而生马铃薯中的高糖含量导致炸薯条和薯片的褐色变得不美观”Lulai及其同事用不同浓度的几种茉莉酸和茉莉酸处理马铃薯然后他们监测了这些马铃薯与用基于氯异丙基苯基氨基甲酸酯的商业芽苗抑制剂处理的马铃薯相比如何 “我们发现,根据我们的协议施用茉莉酸酯,即使在比CIPC低得多的浓度下也可以抑制发芽,”Lulai说茉莉酸盐已经从化学公司获得,Lulai说它们被认为是无毒的 Lulai和他的同事已经申请使用茉莉酸酯来保存土豆下一步将是食品加工业在商业规模上测试该技术根据Lulai的说法,以这种方式处理的土豆不会最终闻到茉莉花的味道 “这些是相当不稳定的化合物,并迅速消散,